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"Essen und Trinken hält
Leib und Seele zusammen"
-ein Wahlspruch, dem vie–
le von uns nur allzugern
nachkommen. Leider ver–
rät die Redensart nicht,
was und wieviel wir essen
oder trinken sollen. Doch
im Zeitalter von Bioläden
und Vollwertkost, so müßte
man annehmen, ist eine
gesunde Ernährung kein
Problem.
Wissenschaftliche Erhe–
bungen sprechen da eine
ganz andere Sprache: Wir
essen zu süß, zu salzig, zu
fettreich und konsumieren ·
zuviel Alkohol. Das Thema
Übergewicht ist heute in al–
ler Munde. Bedeutend we–
niger im Blickfeld der Öf–
fentlichkeit ist ein anderes
Problem - die Mangeler–
nährung.
Der neueste Bericht der
Deutschen Gesellschaft für
Ernährung in Frankfurt ver–
weist auf eine nicht uner–
hebliche Unterversorgung
im Bereich der Mineralstof–
fe und Vitamine bei der
bundesdeutschen Bevölke–
rung. Gemessen an der
empfohlenen Aufnahme–
menge wird z. B. der Be–
darf bei Calcium nur zu
rund 70 Prozent gedeckt.
SCHULE
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